Microbiology and Food Safety Webinar

Webinario: Microbiología e inocuidad alimentaria

AIB International ha creado para usted un excelente webinario sobre la Microbiología e Inocuidad Alimentaria. Su duración aproximada es de 80 minutos y sus preguntas serán contestadas vía email por nuestros expertos.

Usted debe saber que...

La capacidad que tienen los microorganismos patógenos para entrar a los sistemas de suministro de alimentos sigue siendo un problema grande de salud pública. Cada año los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos afectan a millones de personas. Así mismo, los alimentos contaminados han costado miles de millones de dólares a la industria alimentaria en retiros, ventas perdidas y gastos legales.

Una de las razones de las continuas epidemias de enfermedades transmitidas por los alimentos es la falta de educación básica en microbiología.

Este webinario ayudará a los profesionales de la industria de la alimentación a comprender la composición de varios microorganismos, y su comportamiento bajo diferentes condiciones. Adicionalmente este webinario proporcionará información básica sobre microorganismos incluyendo bacterias, mohos, virus, así como explicará los programas de control microbiano, prácticas de saneamiento, la importancia de los programas de prerrequisito, las herramientas de prueba de microorganismos, etc.

En conclusión: Los participantes recibirán los conocimientos básicos de microbiología e inocuidad alimentaria, y serán capaces de comprender y abordar los temas comunes de microbiología efectivamente.

Objetivos de aprendizaje:

  • Reconocer la revisión de los deterioros comunes, patógenos, y beneficios de microorganismos en la industria alimentaria.
  • Comprender la importancia de los diversos factores ambientales que influyen en el crecimiento microbiano y la contaminación.
  • Identificar los riesgos de biofilms y esporas en la inocuidad alimentaria.
  • Identificar patógenos de origen alimentario importantes: Salmonella, Listeria monocytogenes, E. coli patógena, causadas por especies de bacilos y virus.
  • Entender los retos para controlar los mohos y micotoxinas en una cadena de suministro de grano.
  • Comprender la importancia de los componentes del programa de control microbiano y las herramientas para las pruebas de microbiología.

¿A quién está dirigido el curso?

Este webinario es ideal para las personas que trabajan en la industria de los Alimentos, Bebidas y Panificación, Equipos de aseguramiento de la calidad, Control de calidad, Supervisores de Sanidad, Supervisores de línea, Operadores, Responsables de Calidad, Supervisores de almacén de alimentos. Individuos que deseen aumentar su conocimiento en microbiología e inocuidad alimentaria.

Tabla de contenido

  • Introducción a los deterioros comunes, patógenos, y beneficios de microorganismos en la industria alimentaria.
  • Los factores que afectan el crecimiento microbiano.
  • Entender los riesgos de los biofilms y esporas en la inocuidad alimentaria.
  • Patógenos de origen alimentario importantes: Salmonella, Listeria monocytogenes, E. coli patógena, "cuerda" causadas por especies de bacilos y virus.
  • Retos en controlar los mohos y micotoxinas en una cadena de suministro de grano.
  • Importancia de los componentes del programa de control microbiano, y las herramientas para las pruebas de microbiología.

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Webinario: Microbiología e Inocuidad Alimentaria
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