Control de Material Extraño

Control de material extraño

Introducción al control de material extraño, guías de inspección y auditorías

El material extraño representa una adulteración que puede afectar la salubridad, inocuidad y calidad de productos alimenticios y bebidas. Este tipo de adulteración se asocia con elementos alimenticios y no alimenticios, la cual puede variar desde una suciedad común que no causa daño hasta una contaminación con el potencial de tener un impacto muy dañino en la salud del consumidor, así como adulterantes que afectan la calidad del producto.

Reconocimiento:

El participante será capaz de 1) desarrollar e implementar un programa de control de materiales extraños, o 2) retar el programa existente en su instalación y ejecutar mejoras para minimizar el riesgo de adulteración del ambiente y los productos con materiales extraños.

Una vez completado el curso, usted tendrá el conocimiento para:

  • Distinguir entre los diferentes tipos de materiales extraños, sus posibles fuentes e impacto negativo sobre los productos alimenticios, así como la justificación de su control.
  • Considerar y entender el funcionamiento de los diferentes dispositivos de control de material extraño, ventajas y desventajas y su aplicación en ambientes de manufactura de alimentos y bebidas.
  • Establecer un programa de inspección y auditoría de los dispositivos de control de material extraño.

Información de registro

  • Regístrese al entrenamiento:

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