Aplicación de las Normas Consolidadas de AIB para Inspección

Aplicación de las normas consolidadas de AIB International para inspección

Introducción, elementos y gestión de los programas de la inocuidad.

Las normas son una serie de declaraciones que representan los requerimientos claves, con los cuales una instalación de procesamiento de alimentos tiene que cumplir para mantener la salubridad e inocuidad de sus productos. Las normas también reflejan lo que un inspector anticipa ver en una instalación que haya mantenido su ambiente de procesamiento de alimentos en condiciones salubres e inocuas.

Reconocimiento:

En el 2017, AIB International publicó la nueva versión de la norma más fundamental: La norma de AIB International es la herramienta más útil para mejorar sus programas y lograr una buena calificación de inspección o auditoría.

Una vez completado el curso, usted tendrá el conocimiento para:

  • Entender el sistema integrado de calidad como el marco de referencia fundamental para el desarrollo e implementación de programas efectivos de salubridad, inocuidad y calidad en ambientes de producción y distribución de alimentos.
  • Apreciar la importancia de la formalización de programas de prerrequisito como base para la salubridad e inocuidad de los alimentos.
  • Entender las normas, su intento y cómo éstas aplican en sus operaciones para evaluar que tan bien han sido desarrollados e implementados los programas de prerrequisito y HACCP, o su plan de inocuidad alimentaria y HARPC si debe cumplir con éstos por exportar alimentos a EUA.
  • Apreciar y entender la importancia de la documentación asociada con los diferentes programas y actividades.
  • Mejorar la ejecución de auto-inspecciones en su planta.
  • Prepararse para una inspección de AIB International – si fuese necesario.

América Latina

AIB International presenta sus cursos en todo América Latina. Considere la opción de participar en nuestros cursos bajo la modalidad de curso privado, usted escoge el día y la hora. Nosotros le enviamos al instructor a sus instalaciones. Contáctenos para agendar este seminario en su planta.

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