Guía para conocer los esquemas de GFSI

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Guía para conocer los esquemas de GFSI

Guía para conocer los esquemas de GFSI

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¿Qué es GFSI?

La Global Food Safety Initiative (GFSI) es una colaboración impulsada por la industria de minoristas, manufactura, servicios de alimentos, académicos y proveedores de servicios que se fundó en el año 2000. Su misión es proporcionar mejoras continuas en los sistemas de gestión de seguridad alimentaria a fin de garantizar la confianza en la entrega de alimentos inocuos y seguros a los consumidores en todo el mundo.

¿Cuál es la diferencia entre una auditoría de certificación y otras auditorías de terceros?

Es probable que su empresa realice cierta cantidad de auditorías. Sin embargo, cada vez más clientes y proveedores buscan la certificación de GFSI antes de hacer negocios con una empresa. En estos casos, la certificación de GFSI se convierte en una forma de poder hacer negocios con clientes importantes.

Lo que hace la diferencia entre las auditorías de certificación de GFSI de otras auditorías de terceros, es que la empresa haya pasado por el proceso de evaluación comparativa de los sistemas de certificación (tales como BRCGS, FSSC, IFS y SQF) que se deben aprobar para obtener el reconocimiento por parte de GFSI. En pocas palabras, GFSI tiene un documento de referencia que describe los requisitos mínimos en la inocuidad de los alimentos, y cualquiera que sea el esquema de certificación aprobado por GFSI que usted seleccione para ser auditado, ya ha sido evaluado y cumple con tales requisitos mínimos.

¿Por dónde comenzar? ¿Cómo saber cuál es la certificación adecuada para mi empresa?

El lema de GFSI es: "una vez certificado, será aceptado en todas partes". Se espera que las empresas de productos de consumo y los minoristas acepten cualquier esquema de referencia de GFSI que seleccione su empresa. Todas las auditorías de GFSI cumplen con los mismos requisitos mínimos; sin embargo, cada propietario de esquema agrega sus propios matices a fin de hacer que sus estándares sean únicos.

El formato de la auditoría, la puntuación, la calificación, la frecuencia y la línea de tiempo de las acciones correctivas difieren en cada esquema de certificación. Por ejemplo, todos los esquemas de certificación incluyen la inocuidad y seguridad de los alimentos en el alcance, pero algunos también incluyen requisitos para la calidad del producto.

  • BRCGS tiende a ser muy descriptivo en sus expectativas, lo que puede ser una buena opción para las empresas que son nuevas en las auditorías de certificación, ya que proporciona una dirección clara.
  • FSSC puede ser una mejor opción para las empresas que desean más flexibilidad en los contenidos de su sistema de gestión de inocuidad alimentaria. Esta flexibilidad funciona cuando una organización tiene las habilidades para documentar la justificación científica y legal de su enfoque.
  • SQF ofrece flexibilidad para comenzar con la inocuidad alimentaria y la legalidad, y agrega el nivel de calidad posteriormente.
  • IFS es un estándar basado en el riesgo que proporciona una justificación documentada, y que permite requisitos personalizados.

Consulte esta página informativa que le será de utilidad para entender los esquemas de GFSI, así como esta tabla de comparación para ver cómo cada una de las auditorías de certificación que proporciona AIBI-CS difiere de las demás. 

¿Qué auditorías de certificación ofrece AIB-CS?

¿Qué ofrece AIBI-CS que otros organismos de certificación no ofrecen?

Todos los organismos de certificación ofrecen una evaluación imparcial por parte de un experto técnico independiente acreditado, pero hay algunas áreas en las que AIB International se destaca como proveedor de servicios de certificación:

  1. Invertimos en consistencia. Realizamos esfuerzos adicionales para calibrar a nuestros auditores. Se gasta un promedio de US$ 100,000 en cada uno de nuestros auditores de certificación para asegurarnos de que reciban una capacitación inicial y continua, la cual es necesaria para hacer bien su trabajo.
  2. Solamente realizamos certificaciones para plantas de alimentos. La mayoría de nuestros competidores también ofrecen certificaciones aeroespaciales, marítimas y de otros tipos. AIBI-CS se concentra al 100% en la industria alimentaria.
  3. Nuestro equipo tiene una reputación de excelencia. Brindamos una respuesta oportuna a las solicitudes relacionadas con cotizaciones, programación, acciones correctivas y otras consultas de servicio.
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La certificación es proporcionada por AIB International Certification Services (AIBI-CS) una subsidiaria de propiedad total y una compañía separada. El uso de los servicios de consultoría y capacitación de AIB International no influye en el resultado de la certificación.