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Soluciones hoy para la industria alimentaria mundial del futuro.


¿Cuáles son las características de un individuo calificado?
¿Cuáles son las características de un individuo calificado?
Existen ciertas reglas para poder ser un individuo calificado, las cuales es imperativo seguir: el individuo calificado tiene una habilidad legítima, tiene una formación académica y puede desempeñar la responsabilidad en el grado más alto. Para ser una persona calificada en una instalación de alimentos o bebidas regulada por la FDA, estas características son la parte esencial para estar en ese rol.
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Sugerencia de la semana: técnicas para inspecciones efectivas de plantas alimenticias, parte 3
Sugerencia de la semana: técnicas para inspecciones efectivas de plantas alimenticias, parte 3
A lo largo de una inspección de la planta de alimentos, el auditor identificará los riesgos y sugerirá oportunidades de mejora y acciones correctivas.En esta última parte le ofreceremos consejos sobre los últimos elementos a considerar dentro de la infraestructura de su planta.
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Consejos de inocuidad alimentaria de los profesionales de AIB International
Consejos de inocuidad alimentaria de los profesionales de AIB International
Con más de 120 profesionales de la seguridad alimentaria que visitan las plantas de alimentos de todo el mundo todos los días, AIB International ha recopilado algunos consejos de utilidad. Compartiremos nuestros favoritos con usted, para que pueda tenerlos en cuenta en su planta.
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Sugerencia de la semana: estrategias de control para abordar la contaminación por Listeria monocytogenes en las plantas de alimentos
Sugerencia de la semana: estrategias de control para abordar la contaminación por Listeria monocytogenes en las plantas de alimentos
Ya sea lavarse bien las manos antes de ingresar a un área de procesamiento de alimentos listos para comer (RTE) o participar en una recopilación detallada de datos de control de temperatura para artículos refrigerados, es necesario implementar estrategias de control en sus instalaciones de producción de alimentos. Siempre hay formas de facilitar el proceso de prevención de la Listeria.
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Análisis de laboratorio para panificación que son menos comunes
Análisis de laboratorio para panificación que son menos comunes
Los análisis de laboratorio estándar que se incluyen con casi todos los ingredientes (humedad, ceniza, proteínas) proporcionan un excelente punto de partida para comprender las propiedades de esos ingredientes. Sin embargo, ¿qué pasa con las demás características?
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Sugerencia de la semana: ¿Qué es la Listeria monocytogenes?
Sugerencia de la semana: ¿Qué es la Listeria monocytogenes?
La Listeria monocytogenes es un patógeno bacteriano transmitido por los alimentos, que causa la listeriosis. La L. monocytogenes tiene una prevalencia ubicua en el medio ambiente, incluido el suelo, el agua y la vegetación, desde donde entra en la cadena alimentaria.
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¿Cuántos años debe tener el grano para calificar como “antiguo”?
¿Cuántos años debe tener el grano para calificar como “antiguo”?
Los granos antiguos se mantuvieron sin cambios realizados por la ciencia moderna y las tecnologías de reproducción. Sin embargo, el hecho de que hayan cambiado poco no necesariamente hace que los granos antiguos sean más nutritivos que las variedades modernas.
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Sugerencia de la semana: técnicas para inspecciones efectivas de plantas alimenticias
Sugerencia de la semana: técnicas para inspecciones efectivas de plantas alimenticias
En la primera parte de esta serie, compartimos algunas de las actividades para garantizar un programa de inspección exitoso. Hoy le presentaremos algunas tareas de inspección en las instalaciones de producción de alimentos que valen la pena considerar.
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¿Conoce la diferencia entre capacitar y educar a sus empleados?
¿Conoce la diferencia entre capacitar y educar a sus empleados?
La capacitación ha sido considerada como un componente esencial de las empresas exitosas. En el caso de las empresas alimentarias, esto no es diferente. La pregunta que nos planteamos hoy es si realmente la capacitación es lo que conduce al éxito, o existe algo más.
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Sugerencia de la semana: los cambios más recientes en el etiquetado de los Estados Unidos
Sugerencia de la semana: los cambios más recientes en el etiquetado de los Estados Unidos
Los cambios en la información de nutrición de la FDA y las cantidades de referencia se finalizaron en mayo de 2016 con una fecha de cumplimiento original del 26 de julio de 2018 para las empresas grandes. Se ha propuesto que esa fecha se extienda hasta el 1 de enero de 2020. Se espera que esta fecha sea el último plazo.
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