AIB

Experiencia profesional para abordar las nuevas tendencias mundiales y explorar nuevas oportunidades en los productos congelados.

En este curso usted aprenderá cómo adecuar las fórmulas y controlar el proceso de masas y panes congelados, para asegurar una calidad consistente y conservando la frescura del producto. Este seminario explica todos los pasos para que el panadero comprenda el proceso de elaboración de panes y masas congeladas, optimizando su producción. Lo invitamos a participar en este seminario teórico-práctico. Durante los talleres usted tendrá la oportunidad de experimentar con la variación del proceso y de ingredientes mayores en masas congeladas.

A medida que continúa el crecimiento de la industria de productos congelados, usted encontrara nuevos mercados para sus productos. Actualícese y adquiera nuevos conocimientos sobre formulación y funcionalidad de los ingredientes en masas congeladas, tipos de harina para masas congeladas, aprenda cómo aplicar la tecnología, procesos y equipos de la congelación. Conozca las nuevas tendencias en la industria, y encuentre nuevas oportunidades.

Una vez completado el curso, usted tendrá el conocimiento para:

  • Entender el valor agregado de Masas y Panes congelados.
  • Conocer la Tecnología de la Congelación.
  • Comprender los ajustes de las Fórmulas necesarias y seleccionar los mejores ingredientes de acuerdo a su funcionalidad.
  • Aplicar los puntos de control críticos del proceso para alcanzar consistencia en la calidad de los productos.
  • Saber sobre el Equilibrio entre la Vida útil y la Calidad del producto.
  • Entender cuáles son los productos que son más factibles de congelar.
  • Conocer los equipos necesarios para los procesos de congelado.
  • Saber cómo se evalúa la calidad de los productos congelados.

Inscripciones en México:

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AIB presenta sus cursos en todo América Latina. Considere la opción de participar en nuestros cursos bajo la modalidad de Curso Privado, usted escoge el día y la hora. Nosotros le enviamos al instructor a sus instalaciones. Contáctenos para agendar este seminario en su planta.