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SOLUCIONES DE HOY PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA DEL MAÑANA

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Soluciones hoy para la industria alimentaria mundial del futuro.


Sugerencia de la semana: 3 componentes para la fermentación química
Sugerencia de la semana: 3 componentes para la fermentación química
El bicarbonato de sodio es un ingrediente que ayuda para elevar la masa. Pero como en todas las cosas buenas, la fermentación química también tiene sus problemas.
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Adoptando un enfoque preventivo basado en el riesgo para la seguridad alimentaria, a través de la cadena de suministro
Adoptando un enfoque preventivo basado en el riesgo para la seguridad alimentaria, a través de la cadena de suministro
El crecimiento significativo en el número de incidentes relacionados con la inocuidad de los alimentos, el aumento del escrutinio de los medios internacionales y la evolución de los requisitos normativos han aumentado la responsabilidad en la industria alimentaria al respecto de obtener, producir y entregar alimentos inocuos y de alta calidad.
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Sugerencia de la semana: Reglas de FSMA para alimentos de consumo humano y animal
Sugerencia de la semana: Reglas de FSMA para alimentos de consumo humano y animal
Las reglas de FSMA para alimentos de consumo humano y animal son bastante similares. Sin embargo, es importante comprender que hay dos BPMs diferentes: la parte 117, buenas prácticas de manufactura actuales, análisis de peligros y controles preventivos basados en el riesgo para la alimentación humana (HARPC); y la parte 507, buenas prácticas de manufactura actual (HARPC) para alimentos de animales, para las reglas de control preventivo.
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Listeria monocytogenes: un patógeno oportunista
Listeria monocytogenes: un patógeno oportunista
En los últimos años, la enfermedad transmitida por los alimentos causada por Listeria monocytogenes ha aumentado significativamente en los Estados Unidos. La Listeria monocytogenes, un patógeno oportunista, es una preocupación importante especialmente para la carne, los productos frescos y las industrias lácteas.
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Sugerencia de la semana: Cultura de seguridad alimentaria
Sugerencia de la semana: Cultura de seguridad alimentaria
¿Qué importancia tiene la cultura de seguridad alimentaria en su empresa? Una sólida cultura de inocuidad de los alimentos tiene sentido desde el punto de vista comercial al evitar condiciones insalubres que podrían ocasionar retiros o quejas de los clientes.
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Gestión de patrones de tráfico y prevención de la contaminación cruzada
Gestión de patrones de tráfico y prevención de la contaminación cruzada
Los patrones de tráfico en una planta de alimentos a menudo se establecen por conveniencia, en lugar de tener en cuenta la seguridad alimentaria.
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Sugerencia de la semana: 5 maneras en que los productos químicos afectan la calidad del producto final
Sugerencia de la semana: 5 maneras en que los productos químicos afectan la calidad del producto final
Todas las medidas de calidad crítica del impacto de su producto terminado incluyen el grano, la textura, la extensión, la altura, la apariencia de la superficie, el color y el sabor.
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5 cosas que debe hacer antes de exportar su producto a los Estados Unidos
5 cosas que debe hacer antes de exportar su producto a los Estados Unidos
¿Qué se necesita realmente para exportar productos a los Estados Unidos, ahora que las nuevas normativas alimentarias de la FDA son efectivas, y por qué son tan importantes?
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Preguntas y respuestas: ¿Es necesario tener una medida de gravedad específica de la masa para pasteles durante o después de la mezcla?
Preguntas y respuestas: ¿Es necesario tener una medida de gravedad específica de la masa para pasteles durante o después de la mezcla?
¿Cuál es la importancia de tomar una medida de gravedad específica en la masa de pastel durante o después de la mezcla?
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Sugerencia de la semana: Diferencias entre HACCP y HARPC
Sugerencia de la semana: Diferencias entre HACCP y HARPC
¿Qué planea mostrar a los inspectores de la FDA, quienes le pedirán ver su plan de seguridad alimentaria? Si planea mostrarles su plan HACCP, tal vez quiera reevaluar esa estrategia. Aunque HACCP y HARPC se basan en conceptos similares, no son lo mismo.
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