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Introducción, Elementos y Gestión del Programa de Limpieza.

Con el fin de eliminar o minimizar el potencial de adulteración o contaminación de los alimentos, así como asegurar la salubridad, inocuidad y calidad del producto, todo ambiente de manufactura y distribución de alimentos debe ser mantenido en condiciones sanitarias acorde con los riesgos asociados. Para lograr dicho objetivo es necesario desarrollar, aplicar y validar un Programa de Limpieza y Sanitización.

Nuestro seminario provee un enfoque práctico y eficaz para el desarrollo y gestión de dicho programa, incluyendo el desarrollo de programas diario y periódico de limpieza, procedimientos de limpieza, control y uso de químicos, inspecciones, validación y educación y capacitación del personal.

Reconocimiento:

El participante será capaz de 1) desarrollar e implementar un Programa de Limpieza / Sanidad, o 2) retar el programa existente en su instalación y ejecutar mejoras para minimizar el riesgo de contaminación del ambiente, los productos y mejorar la eficiencia del programa.

Una vez completado el curso usted tendrá el conocimiento para:

  • Entender la importancia y diferencia entre la sanidad (limpieza) y la sanitación (desinfección).
  • Apreciar el impacto de los riesgos a la seguridad de los alimentos, asociados con los químicos.
  • Desarrollar un Programa Maestro de Limpieza (PML) efectivo.
  • Desarrollar procedimientos de limpieza individuales apropiados.
  • Establecer un programa de inspección y auditoría de los programas y procedimientos de limpieza en la instalación.
  • Gestionar un Programa de Sanidad y Limpieza en su planta de alimentos.

Curso Privado

AIB presenta sus cursos en todo América Latina. Considere la opción de participar en este curso bajo la modalidad de  Curso Privado, usted escoge el lugar y el momento. Nosotros le enviamos al instructor a sus instalaciones. Contáctenos para agendar este seminario en su planta.