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Comprenda la ciencia y los conceptos matemáticos que se involucran en el arte de la panificación 

Matemáticas y Ciencia para Panaderos, ofrecido en la plataforma de nube del Laboratorio de Aprendizaje@AIB, se enfoca en las matemáticas esenciales, la biología, química y física que afectan la producción del pan. Este curso provee la base que necesita para avanzar como profesional de la panificación.

Este curso es un excelente complemento para otros cursos de Panificación del Laboratorio de Aprendizaje@AIB, tales como Función de los Ingredientes, Solución de Problemas del PanProceso de Manufactura de Pan.

Después de éste curso, usted entenderá cómo : 

  • Realizar los cálculos matemáticos necesarios a través de la producción, incluyendo el porcentaje panadero, la absorción y la pérdida de panificación
  • Identificar las características críticas biológicas de la levadura, bacterias y moho
  • Medir el calor y la humedad con una variedad de herramientas
  • Diferenciar entre las propiedades químicas de los carbohidratos, proteínas, y grasas

Al completar exitosamente éste curso, usted recibe 0.6 unidades IACET de educación continua.

Información de Inscripción

Las inscripciones se aceptan en cualquier momento; ya que los estudiantes completan su trabajo a su propio tiempo. Después del curso, habrá un exámen. Quienes obtengan 80% o más alto en el exámen recibirán un documento de aprobación del curso. Avance a su propio ritmo, dentro de un márgen de 3 años para completar el curso. Por favor revise nuestros requerimientos técnicos antes de inscribirse.

Matemáticas y Ciencia para Panaderos: 0.6 CEUs

Requerimientos Técnicos:

  • Acceso a Internet
  • Cuenta de Email (debe ser individual) 

Matemática para Pandaderos y Ciencia

Upon Enrollment$425.00