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Taller HACCP y sus Programas de Prerrequisito

Aprenda a implementar los 12 pasos del Codex Alimentarius para generar, implementar y mantener un Plan HACCP.

La inocuidad es uno de los tres criterios fundamentales de la Integridad del Producto, el cual gestiona la salubridad, inocuidad y calidad de los procesos / productos en forma integrada. El curso Taller HACCP y sus programas de prerrequisito ofrece a profesionales en la industria de alimentos un enfoque práctico y sistemático, basado en la ciencia y aplicable en cualquier ambiente de procesamiento y distribución de alimentos.

Este es un curso de formación establecido para personal de nivel básico, responsable de gestionar los programas de inocuidad. Las evaluaciones proporcionadas después del curso por los asistentes señalan que este curso ha sido de gran ayuda en la implementación efectiva del programa HACCP en sus plantas. 

Tanto nuestro curso como el instructor están certificados por la International HACCP Alliance (IHA). Usted recibirá un certificado electrónico emitido por AIB International, el cual incluirá el sello dorado de la IHA.
  
Reconocimiento:

El participante podrá desarrollar, implementar y mejorar el Programa HACCP. Este seminario viene acompañado del programa de prerrequisitos. 

Una vez completado el curso usted tendrá el conocimiento para:

  • Describir los antecedentes y motivos del HACCP.
  • Identificar y clasificar los peligros de inocuidad.
  • Identificar los programas de prerrequisito y sus elementos específicos que controlan los peligros de inocuidad.
  • Aplicar los 12 pasos del HACCP del Codex HACCP para generar y mantener un Plan HACCP.
  • Armar y mantener un Manual HACCP.
  • Comprender y reaccionar ante las desviaciones de inocuidad, quejas y retiros de producto del mercado
  • Diferenciar y aplicar los principios de verificación/validación al Programa HACCP.

Inscripciones:

Formulario de Inscripción 

  • Inscríbase a nuestros cursos llenando el Formulario de Inscripción y enviándolo a: aiblatinamerica@aibonline.org 
  • O llame a nuestras oficinas en a los siguientes teléfonos en México: 01 800 300 5608 | 442 135 0912

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